Tyndalizacja polega na trzykrotnej pasteryzacji jedzenia. Za każdym razem słoiki z żywnością muszą zostać schłodzone. Pozostawia się je w temperaturze pokojowej. Zadaniem tej metody konserwacji żywności jest pozbycie się wszystkich drobnoustrojów – tych w formie wegetatywnej, jak i tych w formie przetrwalnikowej.

Dziś robiłem mięso mielone,słonina,fasolka i sos pomidorowy plus przyprawy metodą Adolfa Kudlińskiego.Pierwsze gotowanie 3h drugie gotowanie po 24h odstępu 2h i trzecie gotowanie po 24h odstępu 1h. Przyprawy jałowiec 5deko na 30kg mięsa,majeranek,pieprz ziołowy,można dodać liść laurowy. UWAGA! Nigdy nie dodawaj soli jodowanej.

Osobiście używam garnek elektryczny ustawiam słoiki jeden na drugim i wszystko bardzo fajnie wychodzi.